Конструктивные элементы газовых плит

Конструктивные элементы газовых плит

Какие узлы, механизмы и оборудование устанавливается в современных газовых плитах. Какие дополнительные преимущества и функциональные возможности может предложить газовая плита 21 века.

Несмотря на то, что в последнее время заметно возросла популярность электрических кухонных плит, газовые по прежнему обладают целым рядом серьезных преимуществ.

• Огонь не обладает инерцией, что позволяет мгновенно менять интенсивность нагрева.
• При выключении газа нагрев прекращается моментально, чем не могут похвастаться даже самые дорогие электрические конфорки.
• Кроме того, на газовых плитах процесс готовки пищи начинается сразу с включением конфорки, то есть незамедлительно, а нагрев происходит равномерно и очень быстро, в то время как, используя электрические плиты, приходится долго ждать момента, пока их рабочая поверхность наберет нужную температуру.
• Эти и многие другие преимущества газовых плит позволяют лучше контролировать процесс приготовления. Также нельзя не отметить, что для газовой плиты не придется покупать новую посуду с идеально ровным дном, ведь пламя равномерно прогревает даже очень неровное дно старого чугунка. Ну и, самое главное, в виду низких цен на природный газ ежедневное приготовление пищи на такой плите будет обходиться в разы дешевле, чем, если бы она была электрической.
• Еще одним преимуществом использования этого вида техники является доступный ремонт газовых плит, огромный выбор комплектующих на рынке бытовой техники и быстрая замена неисправных деталей.

В плане конструкции все выпускаемые сегодня газовые плиты в целом схожи между собой, за исключением мелких особенностей конкретных моделей. Верхняя часть плиты называется рабочей поверхностью, а под ней расположена духовка.

Основные задачи рассекателя

Рассекатель защищает посуду от соприкосновения с открытым огнем газовой конфорки. Он выглядит как металлический однослойный или двухслойный диск с маленькими отверстиями по периметру. К его функциям относится равномерное распределение газа, что влечет за собой более эффективное его использование. Самый лучший материал для рассекателя – нержавеющая сталь. Металл черного цвета быстро теряет свой первоначальный вид, покрывается ржавчиной и пятнами от сока овощей и другой пищи.

Преимущества рассекателя:

• Не позволяет ручкам посуды перегреваться в процессе готовки (особенно актуально это для маленьких кастрюль и ковшей).
• Благодаря рассекателю можно использовать посуду из керамики и стекла.
• Даже небольшие емкости будут устойчиво держаться на конфорке и не перевернутся от сильного пламени, а, значит, не зальют огонь содержимым.
• Блюдо в процессе готовки будет равномерно нагреваться, что сделает его идеально прожаренным или проваренным.
• Вне зависимости от материала посуды, молоко и каша не пригорят ко дну кастрюли в процессе варки и кипячения.
• За счет рассекателя мощность пламени будет существенно ниже по отношению к посуде небольшого размера.
• Рассекатель позволяет блюдам настаиваться даже после выключения газа, благодаря замедленным изменениям потока тепла.
• Готовка на маленьком огне проходит безопаснее. Такой режим подойдет для варки джемов, варенья и т.д.

Температура стеклянной варочной поверхности на газу

Не так давно в продаже появились газовые плиты и варочные поверхности, работа которых основана на технологии «газ под стеклом». Как понятно из названия, у этих приборов газовые конфорки расположены под жаропрочным стеклом. Но они имеют иную конструкцию, отличную от традиционных конфорок, — без привычного пламени. А именно: в специальных ячейках под стеклянной поверхностью располагаются керамические горелки каталитического типа. В этих герметичных камерах топливо сжигается без остатков, передавая тепло на керамику, свечение которой пользователь видит под стеклом. Такие керамические горелки способны разогреваться до 800°С.

На заметку! Тепло из конфорок под стеклом подается строго вертикально, не распространяясь за пределы контура. Это позволяет нагревать только дно кастрюли.

Горелка духовки горит красным пламенем, с отрывом

Иногда горелка духовки горит красным пламенем. Или наоборот, имеет место отрыв пламени, то есть напротив некоторых отверстий горелки пламя не горит или периодически погасает. Если давление газа нормальное и сопло чистое, то это связано с установкой шибера (рис 2. B). Шибер представляет собой обычную упругую пластину, согнутую в кольцо и вставленную в отверстие. Перемещая ее, можно регулировать пропорции смешивания газа и воздуха. Если переместить шибер ближе соплу, то воздуха будет мало, пламя будет гореть с красными языками. Если отодвинуть шибер от сопла, то воздуха будет больше, пламя будет гореть напряженно, с отрывом. Нам нужна золотая середина.

Какой подобрать терморежим для готовки блюд

Для готовки различных блюд важно соблюдать температурные режимы, которые поможет проконтролировать термометр на плите. Для этого воспользуйтесь нашей таблицей:

Тухнет конфорка газовой плиты во время работы

Если во время приготовления пищи конфорка тухнет сама по себе, при том, что это явно не сквозняк, следует обратить внимание на то, как горит газ до затухания.

Газ горит неравномерно на всех конфорках

В этой ситуации в первую очередь следует проверить шланг подключения, посмотрите: не передавлен ли он, если так, просто расправьте шланг и подача голубого топлива будет нормализована.

Конфорка горит неравномерно

Если Вы заметили, что газ горит, но не обволакивает полностью рассекатель, следует прочистить сам рассекатель. Для этого снимите горелку и с помощью жесткой щетки промойте ее теплой мыльной водой, чтобы отмыть деталь досконально, можно ее предварительно замочить.

При слабом или “прыгающем” пламени на конфорке, проверьте: омывает ли огонь термопару со всех сторон. Если пламя не достает до этого элемента печи, следует прочистить форсунку, для этого воспользуйтесь иголкой или тонкой проволокой. Если эта манипуляция не повлияет на процесс горения, придется регулировать подачу газа, для проведения этой работы обратитесь в сервис обслуживания газовых приборов.

Когда пламя на горелке слабое и при этом периодически тухнет либо вовсе не загорается, необходимо прочистить жиклер (форсунку) и тщательно промыть горелку. Если справиться самостоятельно с этой неисправностью не удается, обратитесь к специалисту возможно потребуется регулировка воздушной заслонки.

Черное дно кастрюль после приготовления

Вы обнаружили, что после приготовления пищи на газовой плите дно посуды покрылось копотью? Значит коптит газовая плита — это можно проверить, понаблюдав за горением газа. Если пламя при горении желтого либо оранжевого цвета, а не привычного голубого, то оно будет пачкать посуду и, мало того, издавать неприятный запах. Такое поведение газовой плиты может свидетельствовать о таких проблемах:

• Засорена форсунка (жиклер). Требуется его прочистка.
• Загрязненная жирами и нагаром горелка. Следует снять, тщательно промыть и установить ее на место.
• Деформирована газовая горелка. Такое происходит крайне редко, но тем не менее рассекатель может быть механически поврежден, в этой ситуации придется заменить элемент на новый.
• Регулировки редуктора подачи топлива на прибор нарушены. В этом случае необходимо отрегулировать подачу газа на плиту, для этого лучше обратиться к мастеру.

Не срабатывает электроподжиг газовой плиты

Конечно, когда перестает срабатывать электроподжиг, при этом отсутствуют характерные щелчки, а также искра — это весьма неприятно, однако такая поломка не влечет за собой опасности. Эта ситуация может свидетельствовать о таких неисправностях:

• нет подключения к электросети (возможно неисправна розетка либо попросту забыли включить плиту в сеть);
• окисление кнопок контактов. В этом случае их необходимо прочистить при помощи наждачной бумаги, а после этого протереть спиртом;
• выход из строя блока поджига (генерации искры). Деталь подлежит замене, для этого лучше обратиться к специалисту.

Плохо поворачиваются краны регулировки газа на плите

Чаще всего ручки регулировки газа туго поворачиваются по причине сильного загрязнения. Со временем эксплуатации на поворотный механизм может налипать слой застарелого жира и пыли. Для того, чтобы избавиться от проблемы, достаточно разобрать ручку и тщательно вымыть.

В некоторых случаях кран может туго поворачиваться из-за отсутствия смазки на поворотном механизме. В этой ситуации необходимо разобрать кран, очистить его от старой смазки и положить новую (рекомендуется использовать графитовую смазку, либо термостойкую для газового оборудования). Следует отметить, что смазки не должно быть слишком много, поэтому наносить ее следует тонким слоем, иначе со временем отверстия механизма засорятся и проблема повторится.

Если кран не туго поворачивается, а наоборот, проскакивает, значит причина в поломке ручки. Разберите ее и внимательно осмотрите, в пазу входа штока крана имеется металлическая пластинка, она могла попросту выпасть при мытье. Решается проблема установкой новой пластинки, ее можно вырезать из жестяной банки. В случае, если ручка повреждена (лопнула, отломился кусочек и т. д.), она подлежит замене.

Газ отключается после отпускания ручки

В ситуации, когда Вы пытаетесь поджечь конфорку, но она тухнет сразу же после того, как Вы отпустили ручку, причиной является неисправность системы контроля газа.

Газ контроль — это в первую очередь безопасность, он устроен таким образом, что если происходит затухание конфорки, срабатывает термоэлектромагнитный клапан и подача газа на горелку блокируется. Если газ тухнет сразу после отпускания ручки, скорее всего из строя вышел именно этот клапан и его потребуется заменить. Не следует пытаться произвести самостоятельный ремонт этой неисправности газовой плиты, так как любое нарушение может повлечь за собой плачевные последствия, лучше всего обратиться в сервис по ремонту газовых приборов.

Следует отметить, что самостоятельный ремонт газовой плиты можно проводить только в том случае, когда Вы абсолютно уверены, что это безопасно. Например: можно самостоятельно прочистить горелки и ручки; определить место протечки на шланге и загерметизировать его; прочистить форсунки. В остальных ситуациях следует обращаться в службу специализирующуюся на ремонте газового оборудования.

При любых манипуляциях с газовой плитой, перекрывайте подачу голубого топлива на прибор и отключайте его от сети электропитания.